Ingrédients 6 personnes
– 250 grammes de céleri-rave
– 1 pomme de terre moyenne (80-100 grammes)
– 1 échalote
– 2 noix
– huile de noix
– huile d’olive
– sel, poivre
Faire revenir l’échalote hachée dans l’huile d’olive. Ajouter le céleri rave et la pomme de terre, pelés et coupés en morceaux, puis mouiller à couvert. Cuire à feu moyen, saler, poivrer. Mixer et réserver au chaud.
Au moment, servir la purée arrosée d’un filet d’huile de noix et de noix concassée. Je l’ai présenté dans des petites verrines pour l’apéro pour changer un peu des choses un peu grasses.
