Ingrédients (4 personnes):
– 250 g de potiron
– 1 petite pomme de terre
– 4 coquilles St Jacques
– 20 cl de crème liquide
– sel
– huile d’olive
– piment d’Espelette
A l’aide d’un grand couteau coupez le potiron en deux, retirez les graines, les filaments et la peau et coupez le reste en gros cubes. Eplucher la pomme de terre et coupez-la en 4. Mettez le tout dans une casserole, couvrez d’eau, ajoutez un peu de sel et piment d’espelette.
Laissez cuire environ 25 minutes.
Retirez les légumes de l’eau. Puis mixez le potiron et les pommes de terre tout en ajoutant progressivement la crème liquide pour obtenir la consistance que vous aimez. (Entre le velouté épais et la soupe plus liquide).
Poêler les coquilles St Jacques, 2/3 mn de chaque coté
Ajouter les coquilles sur le velouté et servez immédiatement.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
