Les ingrédients pour 2
– un pot de mascarpone de 250 gr
– 1 concombre
– 2 tomates
– des crevettes
– de la ciboulette
– crème fraîche liquide
– sel et poivre
– feuille de basilic
– paprika
– aneth
– huile d’olive
– ail
Coupez finement la moitié d’un concombre en fines rondelles,
Éplucher, épépiner et détailler le reste du concombre en petits dés réguliers ainsi que les tomates
Monter la crème liquide comme une «chantilly», saler et poivrer. Écraser le mascarpone, en y ajoutant sel, poivre, ciboulette, aneth, huile d’olive puis le mélanger avec le concombre, les tomates et la crème fouettée. Rectifier l’assaisonnement.
Chemiser les bords de la verrine de concombre et compléter de mousse de mascarpone au centre. Terminer en couvrant de qq crevettes. Saupoudrer de paprika et d’aneth
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
