Un apéro réconfortant avec ces petites verrines chaudes de velouté d’endives Perle du Nord au cheddar ça vous tente ? Surtout après les fêtes ! Ces verrines ne sont pas trop lourdes ni trop grasses alors pourquoi pas se laisser tenter ? !
Voici donc ma recette de velouté d’endives au cheddar
un joli apéro savoureux
- 400 g d'endives Perle du Nord
- 1 grosse pomme de terre
- 50 g de Cheddar râpé
- 2 grosses cuillères à soupe de fromage de chèvre frais
- 1 cube de légumes
- 10 g de beurre
- 1 c à café de curry en poudre (facultatif)
- sel, poivre
- 1 c à café de sucre
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Nettoyez les endives Perle du Nord et les couper en rondelles, tout en enlevant la partie dure.
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Épluchez la pomme de terre et la couper en dés.
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Dans une cocotte, faire revenir les endives Perle du Nord, les pommes de terre et le curry, doucement dans le beurre pendant environ 10 minutes.
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Pendant ce temps, diluez le cube de bouillon dans 750ml d'eau tiède.
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Ajoutez le sucre et le bouillon de légumes. Salez, poivrez et mélangez.
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Laissez cuire pendant environ 20 minutes.
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Versez le fromage et mixer le tout.
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Versez le velouté dans des bols et parsemer de cheddar râpé.
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Servir aussitôt.
Billet sponsorisé par Perle du Nord
Excellente recette qui donne du goût aux endives un peu fades….