Velouté d’asperges (dossier spécial st Valentin)

Ingrédients pour 2 personnes
– 400 g d’asperges blanches surgelées
– 2 pommes de terre
– 1 oignon
– 1 branche de persil
– 1/2 cube de bouillon
– 20 cl de crème fraiche épaisse
– noix de muscade fraichement rapée
– 3/4 de litre d’eau
– sel, poivre

Eplucher les asperges si elles sont fraîches, et les couper en tronçons, couper les pommes de terre en morceaux, ainsi que l’oignon. Mettre tous les ingrédients dans l’eau bouillante, avec le cube de bouillon.
Cuire 20 min.
Mixer le tout puis ajouter la crème, la noix de muscade, sel et poivre.
J’ai rajouté du lard fumé pour la déco

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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