Ingrédients (2 personnes)
– 45g de pistaches grillées salées décortiquées
– 45g de cerneaux de noix
– Piment d’Espelette
– 90g de fromage à tartiner (St Moret)
– 90g de fromage St Agur
– 8 grains de raisin blanc
Lavez les grains de raisin et épongez-les avec un linge propre pour les sécher.
Disposez le St Agur et le fromage à tartiner dans un bol, saupoudrez avec le piment d’Espelette, écrasez-les à l’aide d’une fourchette, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse, réservez au réfrigérateur.
Mixez les pistaches, puis versez-les dans un bol.
Mixez les cerneaux de noix et versez-les dans un autre bol.
Passez chaque grain de raisin d’abord dans la crème de fromages, puis passez-en la moitié dans les pistaches mixées et la moitié restante dans les cerneaux de noix mixés, en veillant à bien les enrober de tous les cotés. Servez aussitôt.
