Ingrédients pour 6 tartelettes :
– 450 g pâte feuilletée
– 300 g foie gras de canard mi-cuit
– 3 oignons
– 6 brins de cerfeuil
– 250 g abricots secs
– 2 cs huile d’olive
– 70 g beurre
Pelez et émincez les oignons.
Coupez les abricots secs en dés.
Faites chauffer l’huile et 50 g de beurre et faites-y revenir les oignons, puis ajoutez les abricots. Salez et faire cuire en remuant pendant 15 min.
Préchauffez le four th. 7.
Beurrez 6 moules à tartelettes. Étalez la pâte feuilletée et découpez 6 disques du même diamètre que celui des moules. Réservez-les au frais.
Garnissez le fond des moules du mélange abricots-oignons. Mettez par-dessus 1 disque de pâte, enfournez et faites cuire 15 min.
Découpez le foie gras en lamelles fines et réservez-les au frais sous film alimentaire.
Sortez les tartelettes du four, laissez reposer 3 min avant de les démouler dans les assiettes.
Ajoutez les lamelles de foie gras et décorez de cerfeuil.
C’était selon mon humeur ou mon envie du moment….
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