Les champignons c’est de saison ! et j’adore ça ! Mes parents habitant en province, j’ai la chance que mon père m’en ramène ! Et comme j’ai découvert la charcuterie italienne Rovagnati qui pour moi est juste exquise ! je me suis dis dis pourquoi pas marier ces deux aliments d’exception et en faire des tartines de cèpes et speck ! Et là je peux vous dire que c’est une vraie explosion en bouche ! un pur délice !
La passion de l’entreprise Rovagnati est celle de penser à notre bien-être
Chez Rovagnati, ils ont un laboratoire d’analyses chimiques et bactériologiques, technologiquement avancé, où sont effectués tous les contrôles des sévères réglementations EU et internationales. Leur impératif est de garantir un standard supérieur. La haute qualité est une vocation, un choix précis, une orientation qu’ils suivent depuis toujours. Depuis la sélection des viandes et des matières premières jusqu’au conditionnement et à la distribution sur le territoire, en contrôlant tous les passages de la production. Parce que les aliments bons et délicieux préparés de manière saine ont toujours été leur passion, et que l’excellence des produits signés Rovagnati est aujourd’hui connue par de nombreux consommateurs. Ils sont la garantie d’un travail sérieux et responsable. Grâce à une signature qui veut être la garantie de leur engagement direct vis à vis des consommateurs. Il n’existera jamais un produit Rovagnati qui ne soit pas signé Rovagnati : c’est donc une certification de qualité !
Voici ma recette de tartines de cèpes et speck
un apéro tout en gourmandise
- 100 gr de cèpes
- 1 pain poilane aux noix
- 5 tomates séchées mixées
- 1 poignée de salade jeunes pousses
- 1 gousse d'ail
- 60 gr de tome de chèvre en lamelles
- 3 grandes tranches de speck artisanal rovagnati*
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Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir la poêlée de cèpes avec l’ail pendant 10 min, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Coupez le feu
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Préchauffez le gril du four
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Coupez la baguette en tronçon
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Tartinez de tomate séchée mixées et répartissez la poêlée de cèpes sur le dessus. Parsemez de tome et faites griller quelques secondes sous le gril du four
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Posez la chiffonnade de jambon sur le dessus, ajoutez un filet d’huile d’olive et servez immédiatement, tel quel ou avec quelques feuilles de jeunes pousses
*Un lent fumage réalisé grâce à un mélange particulier de bois soigneusement sélectionnés, baies, genévrier, poivre et arômes naturels comme le veut la tradition de la zone de Trento. C’est ainsi que naît le Speck Borgo Rovagnati produit artisanalement à partir de cuisses de porc national et lentement affiné pour garantir le parfum caractéristique et intense et le goût unique riche de notes aromatiques.
Borgo Rovagnati se porte garant du soin, du traitement artisanal et de la passion. Les animaux sont nourris seulement avec des aliments rigoureusement contrôlés et de haute qualité.
