Aujourd’hui je vous propose une tartinade aux petits pois avec accord Cellier des Dauphins réservé blanc, idéal pour un apéro dinatoire. Cette cuvée « Reserve » comprend 3 cépages : Viognier, Marsanne et Grenache blanc. Ils se lient pour donner ce vin blanc aromatique et tout en fraîcheur. Complétés par de légères notes beurrées et grillées. Ses arômes de fruits mûrs à chair jaune (abricot, pêche) se révèlent grâce à l’élevage et apportent complexité et belle rondeur en bouche. L’accord parfait avec cette tartinade de petits pois et bleu d’Auvergne. Eh oui car j’ai ajouté du bleu d’Auvergne ce qui relève le goût pour cette alliance étonnante !
En décembre j’ai été contacté par les vins du Côtes du Rhône pour réaliser un accord. J’étais en concurrence avec une dizaine d’autres blogueurs instagrameurs. Et j’ai gagné le concours ! J’ai reçu en récompense une sublime cave à vin « la sommelière qui contient 50 bouteilles ». Il faut reconnaitre que c’est un super cadeau de Noël. Ainsi, je l’ai placé dans mon salon rien que pour le plaisir de l’admirer ! Alors je remercie infiniment les Vins du Côtes du Rhône de m’avoir sélectionné car franchement la concurrence était rude et je pensais pas du tout être choisie !
Bon assez de bla-bla place à la recette :
la douceur du petit pois contrebalancée par la force du Bleu d'Auvergne
- 200 g de fromage frais (genre faisselle)
- 200 g de petits pois écossés surgelés
- 50 g de bleu d'Auvergne
- sel, poivre
- 5 cl de crème fraiche liquide
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Plongez les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire 12 minutes puis égouttez-les.
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Faire fondre le bleu avec la crème fraiche
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Mettez le tout dans un bol. Ajoutez le fromage frais, du sel et du poivre.
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Mixez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
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Pour la déco j'ai ajouté des petites graines, courges, tournesol, et filet d'huile d'olive
