Ces Mini tartelettes tomates Idiazabal et olives Gordal d’Espagne réunissent tout ce que l’on apprécie dans les tapas. Une recette qui sent bon l’Espagne avec des tomates, des olives et du fromage ! L‘olive gordal, est caractérisée par sa forme ovale et légèrement asymétrique, est l’une des olives les plus connues dans le monde. il s’agit d’une variété sévillane. Cette grosse olive verte (parfois noire) est charnue et avec un goût prononcé, c’est pourquoi elle est essentiellement utilisée comme olive de table, en apéritif ou en salade. (et sinon il y a un jeu concours organisé par Olives d’Espagne alors allez voter Il y a deux week-ends à gagner pour deux personnes à Tenerife. )
Le saviez vous ? Les couleurs d’olives
Ce ne sont pas les variétés d’olives qui leur donnent leur couleur mais leur degré de maturité !
• Les Olives Vertes : olives récoltées à maturité. La couleur peut varier du vert au jaune paille.
• Les Olives Tournantes (ou olives Violettes) : olives récoltées avant la pleine maturité. La couleur de l’olive varie du violet au marron.
• Les Olives Noires : olives récoltées à pleine maturité ou olives mûries de façon accélérée selon un process spécifique. La couleur de l’olive peut varier du noir au violet foncé en passant par le rouge.
Place à ma recette de Mini tartelettes tomates Idiazabal et olives Gordal d’Espagne
une recette très espagnole
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 100 gr d’Idiazabal
- 2 tomates ou de la purée de tomates en boite
- huile d’olive
- 100 gr d'olives Gordal
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Retirer la peau des tomates, ensuite les couper en petits dés et les épépiner. Les disposer dans un ramequin en les recouvrant d’huile d’olive. Mettre au frais. Si c'est pas la saison privilégiez de la purée de tomate en boite
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Pour les tartelettes, préchauffer le four à 180°.
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Découper la pâte feuilletée à la dimension des moules. Les graisser puis les foncer en appuyant bien pour que la pâte adhère.
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Étaler la tomate en purée sur le fond de chaque tartelette, puis recouvrir de lamelles de fromage
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Enfourner pour environ 20 minutes en surveillant bien la cuisson.
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Déposer des olives sur le dessus à la sortie du four. Déguster bien chaud à l'heure de l'apéro
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