Ingrédients pour 4 personnes
– 4 souris d’agneau
– 1 bouquet de menthe
– miel liquide, mélange de quatre-épices
– fleur de sel, poivre du moulin
Faites chauffer 2,5 litres d’eau dans le compartiment inférieur du cuit-vapeur. Posez les souris dans quatre feuilles de papier sulfurisé. Salez, poivrez, ajoutez 1 pincée de quatre-épices et quelques gouttes de miel. Enfermez chaque souris avec un peu de menthe. Fermez éventuellement les papillotes avec de la ficelle. Posez-les dans le panier perforé du cuit-vapeur, couvrez et laissez cuire 40 minutes. Servez aussitôt avec une semoule aux épices.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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