Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 pommes de terre
– 1 branche de céleri
– 1 poireau
– 1 verre de vin blanc
– 1 oignons
– 1/2 reblochon
– 80 cl de lait
– 20 cl de crème liquide
– 100 g de lardons
– 2 pincées de noix de muscade
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel poivre
Épluchez les pommes de terre et nettoyez le poireau. Coupez les en morceaux avec la branche de céleri.
Épluchez l’oignon et émincez le. Faites-le revenir dans une grande casserole avec l’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre, le céleri et le poireau. Versez le vin blanc, le lait et la crème et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire 20 mn. Assaisonnez avec la muscade, du sel et du poivre.
Mixez la soupe jusqu’à obtenir un velouté.
Poursuivez la cuisson sur le feu et ajoutez le reblochon écroûté. Remuez bien jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Versez la soupe tartiflette dans 4 bols. Déposez les lardons revenu à la poêle et servez chaud.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
