La soupe de fanes de radis : Je suis une adepte de l’anti-gaspi ! Je recycle tout comme je peux ! et là j’avais des radis, pour l’apéro c’est sympa les radis et je me suis dis il fait encore froid, pourquoi pas proposer une petite soupe dans une verrine réalisée avec les fanes de radis ! Et en plus c’est trop bon ! Il faut savoir qu’il y a beaucoup de bienfaits dans les fanes de radis : une fortes teneurs en caroténoïdes, au puissant pouvoir antioxydant, les nervures rouges, c’est la marque de la présence de polyphénols.
une recette anti gaspi
- Les fanes d'une botte de radis (dont les radis ont été utilisés pour une autre recette)
- 1 litre bouillon de volaille
- quelques radis
- coriandre
- 1 poignée noisettes légèrement concassées
- 2 c à soupe crème fraiche
- 1 petite pommes de terre
- 1 grosse échalote
- 2 c à soupe Huile d'olive Emile Noel
- Sel poivre
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Récupérer les fanes de radis, les laver et égoutter.
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Faire revenir l’échalote dans l'huile d'olive Emile Noel. Ajouter la pommes de terre coupées en dés. Saler, poivrer. Laisser cuire 10 minutes.
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Ajouter les fanes de radis avec la pommes de terre, elle fond rapidement. Couvrir avec de l'eau. Laisser cuire 20 minutes.
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Mixer, ajouter la crème liquide. Rectifier l'assaisonnement.
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Ajouter des morceaux de coriandre, des noisettes et un radis coupez en rondelles pour la déco
Emile Noël, le spécialiste des huiles biologiques, propose une « Nouvelle récolte » d’huile d’olive vierge extra très précieuse. Hommage au soleil espagnol qui veille jalousement sur le domaine oléicole familial, ce nouvel opus, le premier de l’année, est issu des plus belles olives dont les variétés Manzanilla et Picual cultivées sur la Finca familiale et se caractérise par un fruité subtil aux note d’herbe fraîchement coupée.
11,30 € la bouteille de 75 cl
