Cette recette vient de Syrie, et Lesieur me lance un défi grâce à Fred Chesneau sur « Les Paris du Globe Cooker », pour réaliser cette recette très très gourmande ;
Ingrédients pour 24 samossas :
– 6 feuilles de bricks
– 250 gr de fromage de chèvre frais
– 12 grosses crevettes roses (type Madagascar) décortiquées et coupées dans le sens de la longueur
– Les feuilles d’une ½ botte de menthe hachée
– Le zeste d’½ citron jaune
– 1 pincée de sel
– 6 tours de moulin à poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’Olive Lesieur
– 50 cl d’huile Frial Lesieur
– 1 jaune d’oeuf
Mélangez le fromage de chèvre avec la menthe, le zeste de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Disposez une feuille de brick sur le plan de travail et taillez 4 bandes dans la hauteur, chacune de 5cm de large.
Disposez une cuillère à café de farce chèvre/menthe sur la partie inférieure de la bande,c’est-à- dire le plus près de vous. Enfoncez légèrement chaque moitié de crevette dans le petit tas de chèvre/menthe et repliez le tout du bas vers le haut en formant un triangle.
A l’aide d’un pinceau, appliquez un peu de jaune d’œuf sur le haut de la bande de manière à ce que ça colle.
Renouvelez l’opération jusqu’à obtenir 24 samossas. Faites chauffer l’huile Frial dans votre friteuse. Dès qu’elle est bien chaude,plongez-ylessamossas6par6.Laissezcuire2à3minutesjusqu’àcequ’ilssoienttoutdorés.
Égouttez-les et posez-les sur un papier absorbant. Renouvelez l’opération pour arriver à 24 samossas.
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