Ingrédients pour 4 personnes :
– 400 g de haricots blancs en conserve
– 400 g de mélange de fruits de mer surgelés
– 1 citron
– 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
– 2 cuill. à café de d’ail haché
– 10 brins de ciboulette
– poivre
Rincez, épongez le citron. Prélevez le zeste pour en obtenir 1 cuillère à soupe rase. Pressez le fruit.
Versez les fruits de mer dans un poêle antiadhésive bien chaude, faites les dégeler entre 3 et 4 mn sur feu vif en remuant. Égouttez les soigneusement.
Essuyez la poêle. Faites revenir les fruits de mer avec l’ail haché dans 2 cuillerées à soupe d’huile bien chaude pendant 4 min. Poivrez selon vos goûts au moulin.
Mêler délicatement les fruits de mer avec les haricots bien égouttés, les zestes de citron et la ciboulette grossièrement ciselée.
Répartissez la salade dans des assiettes de services et arrosez la avec le reste d’huile d’olive et le jus de citron. Poivrez légèrement au moulin et servez tiède.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
