– 180g de farine
– 70g de beurre salé
– 45g d’huile d’olive
– 1/4 de cuillerée à café de sel
– 50g de parmesan
– 1 œuf
– 2 cuillerées à café de baies roses
– 2 cuillerées à café d’aneth
– fleur de sel
Mettre le parmesan râpé, le sel, l’aneth, les baies roses, le beurre, l’huile d’olive et l’œuf dans un bol et bien mélanger pour obtenir une crème.
Ajouter la farine d’un coup.
Mélanger jusqu’à homogénéisation de la pâte mais pas trop.
Préchauffer le four à 190°C.
Laissez reposer le tout pendant une heure faire des sablés assez fins. J’ai réalisé les formes que l’on souhaite avec les emportes pièces Mastrad.
Ajouter de la fleur de sel. Aplatir très légèrement les sablés avec la main pour incruster le sel dans la pâte.
Laisser cuire 15 minutes à 190°C.
Laisser refroidir sur une grille.
C’était selon mon humeur ou mon envie du moment…
