Lorsque que je suis allée au Mont Saint Michel (cf article) Le chef nous avait réalisé ces petits sablés, j’ai voulu les refaire et voici ma recette (en sachant que j’ai testé avec plusieurs sablés d’autres marques ils sont tous nettement plus sucrés, alors que ceux ci sont parfait pour réaliser cette recette.
Pour 6 sablés :
– un sachet de 6 sablés de la mère Poulard
– 3 kiri
– aneth
– citron
– saumon au sésame noir
– des groseilles pour la déco
– 6 petites feuilles de roquette
Commencer par malaxer les kiri avec l’aneth et un peu de citron, ajouter du lait si c’est trop épais ensuite placer dans une poche à douille, réserver
Placez les 6 sablés sur un plat, à l’aide la poche à douille déposer une noix de kiri sur chaque sablé, ensuite un morceau de saumon, 2 groseilles et une feuille de roquette.
Servir aussitôt
