– 200 g de beurre
– 100 g de sucre en poudre
– 4 jaunes d’œufs
– 1 pincée de sel fin
– 320 g de farine
– 1/2 tasse de lait
– 1 pomme tentation®
Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre, 3 jaunes d’œufs et le sel.
Incorporez la farine peu à peu, avec éventuellement un peu de lait, jusqu’à ce que la pâte soit souple sans être molle.
Épluchez la pomme tentation®, et la couper en 4 la râper ensuite la mélanger à la pâte
Roulez-la en boule et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 220 °C (therm7-8). Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des étoiles
Déposez-les sur la plaque.
Dorez au pinceau, avec le dernier jaune d’œuf battu dans 3 cuillerées à soupe de lait
Enfournez pour 10 à 12 minutes ; les sablés doivent être juste dorés. Laissez le refroidir sur une grille.
Conservez-les dans une boite hermétique.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
