Ingrédients pour 2 personnes
– 4 petits filets de rouget surgelés Picard
– 2 c. à soupe de fromage frais
– 1/2 citron (jus + zeste)
– Fleur de sel, poivre du moulin
– Ciboulette
– Piment d’Espelette
Passez les filets sous l’eau puis cuisez-les à la vapeur Laissez les refroidir.
Enlevez la peau du poisson, puis émiettez-le. Ajoutez tous les autres ingrédients, goûtez pour rectifier l’assaisonnement. Laissez reposer au moins 2h au frigo (plus c’est mieux, pour que tous les parfums se mélangent bien).
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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