– Le Fromage Fouetté Madame Loïk Concassé de Poivres : la note épicée du plateau de fromages
Dans cette nouvelle recette bien relevée, la saveur épicée du mélange de trois
poivres concassés rencontre la fraîcheur du Fromage Fouetté. Une alliance
singulière qui apporte puissance en bouche et intensité en goût.
Composer un plateau de fromages autour du Fromage Fouetté Madame Loïk Concassé de Poivres
Quels autres fromages proposer ?
Élément épicé du plateau, le Fromage Fouetté Madame Loïk Concassé de Poivres
s’accorde parfaitement à un Brie Label Rouge, crémeux et finement typé, et à un
Cantal à la pointe salée qui équilibre la puissance du poivre.
Quels pains ?
Une bonne baguette à la saveur douce et à la croûte croustillante révèlera le
caractère du poivre. Un pain aux céréales fera également un accord parfait.
Quels vins déguster ?
• Vin blanc : un Muscat d’Alsace pour son côté très aromatique et fruité qui
équilibre le poivre.
• Vin rouge : un Pinot noir de Bourgogne pour sa souplesse et ses notes poivrées.
– La saveur fraîche et aillée du plateau de fromages
Sa texture aérée incomparable et son bon goût d’ail franc ont été récompensés au Concours
Général Agricole en février 2016. Ce grand classique séduit les gourmets grâce à sa saveur
d’herbes fraîchement ciselées et grâce à l’intensité de son goût d’ail.
Composer un plateau de fromages autour du Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines herbes
Quels autres fromages proposer ?
Élément central du plateau de fromages, le Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et
Fines Herbes sera idéal à côté d’un Emmental doux et fruité qui tempère l’ail et
un fromage de chèvre tel qu’un Rocamadour pour sa puissance qui se confronte à
celle de l’ail.
Quels pains ?
Un pain au levain fera des merveilles. L’acidité du levain adoucit la force du
fromage Ail et Fines Herbes et prolonge ses saveurs.
• Vin blanc : un Sauvignon de Touraine pour sa fraîcheur et ses notes fruitées.
• Vin rouge : un Gamay pour sa fraîcheur et se légèreté.
– La touche sucrée-salée du plateau de fromages
Le Fromage Fouetté Madame Loïk Noix Figue rencontre toujours un vif succès pour le
croquant de ses éclats de noix et de ses petits grains de figue violette. Un subtil mariage
sucré-salé qui s’associe à merveille à la fraîcheur du Fromage Fouetté Madame Loïk !
Composer un plateau de fromages autour du Fromage Fouetté Madame Loïk Noix Figue
Quels autres fromages proposer ?
Le Fromage Fouetté Madame Loïk Noix Figue, se marie à merveille avec
un Ossau Iraty et un chèvre cendré comme le Sainte Maure de Touraine
pour leur légère saveur de noisette.
Quels pains ?
Un pain aux oléagineux tels que les pains aux noisettes, aux noix pour leur
touche croquante et leur saveur.
Quels vins déguster ?
• Vin blanc : un Vouvray demi sec pour sa légèreté.
• Vin rouge : un Pinot noir du type Sancerre rouge pour ses notes fruitées,
sa légèreté et sa fraîcheur.
