Voici une nouvelle recette simple et qui est idéale pour les fêtes ! Les petites polente Saint Jean sont idéale pour réaliser cette recette !
des bouchées apéritives originales pour les fêtes
- 6 Polente aux cèpes persillés
- 200 g de foie gras mi-cuit
- 100 g de beurre doux
- 5 cl cl de crème liquide entière
- 5 cl de cognac
- sel, poivre
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Retirez la fine couche de graisse du foie gras, puis découpez ce dernier en petites portions.
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Mettez-les dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le beurre pommade et mixez le tout.
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Assaisonnez avec le poivre et la fleur de sel.
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Incorporez le cognac dans le mélange.
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Battez la crème liquide en crème chantilly et versez-la dans la préparation à base de foie gras.
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Mélangez-les délicatement.
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Placez la mousse au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.
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Déposer sur la plaque du four les polenta. Faites cuire 10 mn à 180 degrés
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Une fois les 10 minutes passées, les sortir du four et les laissez reposer
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Quand la mousse est prête la mettre dans une poche à douille et la déposer sur les polente !
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C'est prêt ! servez
*Pour changer des traditionnelles pommes de terre sautées pour accompagner la dinde, la polente aux cèpes persillés sera parfaite. A la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse
à l’intérieur, la polente Saint Jean se cuisine en un clin d’œil à la poêle. Naturellement sans gluten et sans lactose, elle conviendra parfaitement aux régimes alimentaires
particuliers.
