Et pourquoi pas faire des pizzettes avec une base de courgette ! Des pizzettes courgette en plus ça rime !!! C’est simple et sain ! j’ai fait une version sans viande car j’ai des amis végétariens et franchement ils ont tous adoré !
Ce que j’aime dans la courgette c’est qu’on peut la cuisiner de 1000 façons différentes !
En fait, la courgette se mange cuite ou crue comme se mange le concombre. Elle est courante dans la gastronomie méditerranéenne. Cuite, elle se mange bouillie, sautée, frite, farcie, en gratin ou en soupe. Souvent associée à une viande blanche ou à un fromage frais, elle entre également dans la composition de la ratatouille. Elle s’utilise également dans les gâteaux végétaliens, en substitution du beurre, leur donnant une texture moelleuse sans en changer le goût
Les fleurs mâles stériles sont enlevées tôt pour ne pas freiner la fructification et sont consommées, farcies ou en beignet, notamment dans les Balkans, en Italie, dans la région provençale et surtout à Nice. La fleur de courgette farcie est une spécialité de la cuisine du Vietnam.
Un œil expérimenté repère rapidement les fleurs mâles des fleurs femelles : la fleur mâle se dresse sur une tige verticale fine et vigoureuse alors que la femelle est sur une tige plus trapue.
Il existe pour la courgette différentes couleurs. La plus connue est bien sûr la verte mais il en existe de couleur jaune qui sont beaucoup plus douces que la courgette verte.
De plus il en existe de plusieurs variétés histoire de varier les plaisirs… Il y a les :
- coureuses ou non coureuses. Ces dernières poussent en hauteur avec des entre-nœuds courts ;
- longues ou rondes ;
- vert foncé, vert clair, jaunes, blanches ou striées ;
- les patissons qui sont une forme particulière de l’espèce Cucurbita pepo.
Parmi les plus connues on peut trouver : Black Beauty, Golden Rush, Greyzini, Verte d’Italie, Verte maraîchère, Verte non coureuse des maraîchers, de Nice à fruit rond, Cassiopée HF1, Baccara HF1, Diamant HF1, Parador…
Au catalogue officiel français on compte plus de 130 variétés, dont plus de 20 variétés sur la liste de variétés pour amateurs.
Actuellement, 380 variétés de courgettes, dont de nombreuses variétés hybrides F1 sont inscrites au Catalogue européen des espèces et variétés.
Voici ma recette de pizzettes courgette
apero sain et végétarien
- 1 Belle courgette
- 1 boule de mozzarella di latte di bufala galbani
- 2 grosses cuillères à soupe de coulis de tomate
- 3 tomates cerises coupées en lamelles
- 10 olives noire
- 1 C. à soupe d'origan
- 1 C. à soupe huile d'olive
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Préchauffez le four à 180°C (th.6)
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Lavez la courgette, coupez les extrémités et détaillez le corps en rondelles épaisses de 0,5 cm environ
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Déposez sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson, arrosez d’huile, salez, poivrez et enfournez pour 10 minutes.
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A la sortie du four, nappez chaque rondelle de coulis de tomate
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Détaillez la mozzarella en rondelles. Déposez une rondelle sur chaque tranche de courgette, puis ajoutez une lamelle de tomate cerise
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Ajoutez de l'origan et un filet d'huile d'olive
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Enfournez à nouveau pour 10 min environ
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Dégustez aussitot
il y a quelques temps j’avais déjà réalisé des pizzettes mais plus classique
