Ingrédients pour une quinzaine de mini verrines
– 4 poivrons ( de la couleur de votre choix)
– 1/2 gousse d’ail
– 3 feuilles de gélatine
– 20 cl de crème liquide
– 15 cl de lait
– 60g de fromage de chèvre frais
– 1 c à s d’huile d’olive
– Basilic
– 1 pincée de piment d »Espelette
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Pendant ce temps chauffez le lait et la crème dans une casserole. Sur feu doux incorporez le fromage et fouettez.
Retirez du feu et ajoutez la gélatine égouttée, remuez. Versez le contenue de la casserole dans les verrines et réservez au frais au moins 2h.
Épluchez les poivrons, retirez les pépins et coupez les en morceaux. Faites les revenir avec un peu d’huile d’olive et l’ail. Ajoutez le piment d’Espelette et laissez cuire 10 min.
Mixez une fois refroidi puis versez ce coulis sur les panna cotta et décorez de basilic. Vous pouvez servir de suite ou mettre au frais .
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
