Pour 4 à 6 petites verrines (selon la taille) :
Panna cotta :
– 75 g de roquefort
– 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
-1 feuille (2 g) de gélatine
– 1 poire
– Un peu de jus de citron
Ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Réserver.
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec le fromage bleu émietté, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter la feuille de gélatine essorée et bien mélanger.
Partager la préparation dans les verrines et réfrigérer 1 heure.
Peler et mixer la poire.
Verser dessus un peu de jus de citron et bien mélanger. Cela évitera qu’elle ne brunisse.
Séparer la préparation dans les verrines.
Terminer les verrines en recouvrant de poires.
on peut rajouter des spéculos émiettés c’est encore meilleur !
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
