Verrines betterave
Ingrédients pour 4 personnes ou 8 petites verrines : - 150 g de betteraves cuites - ½ gousse d'ail - ½ jus de citron - 1 cuillère à soupe de tahin - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 12 crevettes roses - le jus d'½ pamplemousse - 1 avocat - sel, poivre Épluchez...
Corolle en lasagne
Ingrédients pour 4 : - 4 feuilles de lasagnes - Sauce tomate - Sauce Béchamel - Fromage rapé Mettez les lasagnes à cuire dans de l'eau bouillante salée (une par une) pendant 15-20 mn (il faut qu'elles soient souples). Puis, coupez-les en deux pour avoir des petits...
Cœurs feuilletés chutney de tomates et gingembre (dossier spécial st Valentin)
Ingrédients pour 2 personnes: - 1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 15 g de beurre - 2 cuil. à café de gingembre frais râpé - 1 cuil. à café de gingembre en poudre - 2 cuil. à café de paprika - 4 tomates - 2 cuil. à café de...
Petits flans de betterave (dossier spécial st Valentin)
Ingrédients pour 2 personnes : - 150 g de betterave rouge cuite réduite en purée - 1/2 cuillère à café d’agar-agar en poudre - 40 g de lait concentré sucré Verser la purée de betterave dans une casserole. Ajouter l’agar-agar et bien mélanger. Chauffer le tout. Faire...
Crevettes piquantes à l’ail (dossier spécial st Valentin)
Pour 2 personnes - 12 grosses crevettes - 3 gousses d'ail - 50 g de persil - 3 c. à soupe d'huile d’olive piquante - poivre de cayenne Pelez et hachez les gousses d'ail. Lavez et hachez le persil. Dans un bol, mélangez-les pour obtenir la persillade. Versez 1 c....
Mousse au chocolat blanc et sa purée de framboises (dossier spécial st Valentin)
Ingrédients pour 4 personnes - 150 g de chocolat blanc à patissier - 25 cl de crème liquide très très froide - 1 barquette de framboises ou surgelées - 1 cuillère à soupe de sucre glace Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie puis y ajouter 10 cl de...
Velouté d’asperges (dossier spécial st Valentin)
Ingrédients pour 2 personnes - 400 g d'asperges blanches surgelées - 2 pommes de terre - 1 oignon - 1 branche de persil - 1/2 cube de bouillon - 20 cl de crème fraiche épaisse - noix de muscade fraichement rapée - 3/4 de litre d'eau - sel, poivre Eplucher les asperges...
Cassolettes "Love you" (dossier spécial st Valentin)
Cassolettes de moules au céleri, lait de coco & curry vert Ingrédients pour 2 personnes : - 2 kg de moules de Zélande - 1/2 céleri branche - 2 oignons - 4 c à s de curry vert (pâte ou poudre au choix - attention au piquant) - 1 g d'ail - 1 c à café de gingembre - 1...
Souris d’agneau à la menthe (dossier spécial st Valentin)
Ingrédients pour 4 personnes - 4 souris d’agneau - 1 bouquet de menthe - miel liquide, mélange de quatre-épices - fleur de sel, poivre du moulin Faites chauffer 2,5 litres d’eau dans le compartiment inférieur du cuit-vapeur. Posez les souris dans quatre feuilles de...
Poire au chocolat aphrodisiaque (dossier spécial st Valentin)
Ingrédients pour 4 personnes : - 4 poires - 3/4 de litre d'eau - 100 g de sucre - 1 gousse de vanille Mettre à bouillir l'eau avec le sucre et les grains d'une gousse de vanille fendue et grattée. Éplucher les poires, couper le fond afin qu'elles tiennent debout et...
