Guacamole de maïs
Ingrédients pour 3 à 4 personnes : - 2 petites boîtes de maïs (environ 300g ) - 1 filet de jus de citron vert - 2 càc d'épices à guacamole - sel, poivre - quelques gouttes de Tabasco - 1/2 tomate - 1/4 d'un oignon Égouttez le maïs et mixez-le avec le jus de citron...
Saint-Jacques poêlées au foie gras
Ingrédients pour 4 personnes - 16 noix de Saint-Jacques - 8 tranches de foie gras cru - 1 petite grappe de raisin blanc - 2 c. à soupe de farine - sel, poivre du moulin Coupez les tranches de foie gras en deux dans la largeur, passez-les dans la farine et mettez-les à...
Verrine artichaut confit crème de parmesan
Ingrédients pour 6 personnes : - 12 fonds d'artichaut surgelés - 2 échalotes - 20 cl de crème liquide - 1 morceau de parmesan (100 g) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3 brins de persil plat - 6 petites tranches de jambon cru Aoste - sel poivre Prélever 6 copeaux...
Pesto de cresson
- 150 g de cresson - 1 gousse d’ail pressée - 50 g d’amandes en poudre - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 40 g de parmesan râpé - 100 ml d’huile d’olive - sel, poivre du moulin Mixer tous les ingrédients, rectifiez l'assaisonement si besoin et nappez vos pâtes,...
Sauce aux cèpes
Ingrédients : - 10 cl de Noilly Prat - 3 échalotes émincées - 150 g de cèpes - 2 cuillères à soupe de fond de veau dilué dans 5 cl d'eau - 1 peu d'huile et 1 noisette de beurre - 2 pots de crème fraîche semi-épaisse, - sel Faites revenir les échalotes émincées à feu...
Beignets de mozzarella
Ingrédients pour 4 personnes : - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oeuf - 12 billes de mozzarella - 2 cuillères à soupe de chapelure - herbes de Provence - sel et poivre - piment d’espelette Préparer les bols (1 avec de la chapelure +piment d’espelette et herbes...
Suprêmes de poulet et son crumble de pain d’épices
Ingrédients pour 4 personnes: - 4 suprêmes de poulet - 4 tranches de pain d’épice - 45g de beurre - sel, poivre - 1 boite de marrons pelés et cuits en conserve - 2 c.s de porto - 10cl de crème liquide - 50g de bloc de foie gras - Sel, poivre. Faites griller les 4...
Velouté au camembert
Le camembert Pour 5 verrines apéritives : - 1 camembert bien fait - 1 verre de lait - noix de muscade Retirer la peau du camembert et le couper en petits morceaux. Mettre le camembert dans une petite casserole avec le verre de lait et une pincée de noix de muscade....
Smoothie vitaminé
- 2 kiwis - 1 pomme - le jus de 2 oranges - 200 gr de framboises surgelées mais décongelées - 1 mangue - 1/2 jus de citron vert Éplucher les fruits (kiwis, pommes, mangue)et couper en morceaux, ajouter les framboises, jus d'orange, et citron et mettre le tout dans le...
Velouté de carottes et crème fouettée à la vanille
Ingrédients pour 4 personnes : - 500g de carottes - 1 échalote - 1/2 litre d'eau - 1 bouillon-cubes de volaille dégraissés - 2 carré frais gervais 0% - sel poivre - huile - 1 briquette de crème fraiche entière - 1 gousse de vanille Mettre la crème dans une casserole...
