Blinis de rillettes de saumon et concombre
Tout d'abord JOYEUX NOËL à tous !!! Ingrédients pour 4 personnes : - 12 Blinis - des rillettes de saumon - un concombre - de l'aneth - des emportes pièces lettres A l'aide d'une poche à douille mettre les rillettes dedans et faire une petite crotte jolie 😉 ensuite...
Sandwich étoilé au saumon
Ingrédients pour 8 sandwichs : - 12 grandes tranches de pain de mie - 1 barquette de fromage frais style st Moret - de l'aneth - 4 tranches de saumon fumée - du citron - un emporte pièce étoile Commencer par toaster les tranches de pain de mie, ensuite découpez 2...
Bruschettas festives
- 12 tranches de pain au levain - 1 caprice des dieux - Chutney d'airelles - noix Commencer par toaster vos tranches de pain. Apposer du chutney d'airelles (voir recette) une demie tranche de caprice des dieux, un cerneau de noix et une airelle pour la déco. C’était...
Petits mille-feuilles de saint-jacques et radis noir
- 12 noix de Saint-Jacques - 1 radis noir - 2 cuil. à soupe d’huile de noisette - 1/2 citron vert non traité - fleur de sel, poivre Mélangez l’huile de noisette avec le jus du 1/2 citron vert. Rincez et épongez les Saint-Jacques. Tranchez-les en 3 lamelles dans...
Cappuccino d’asperges à la coriandre
Ingrédients pour 6 verrines ou 12 petites - 800 g d'asperges vertes surgelées - 1 oignon - 2 échalotes - 80 g de beurre - 40 g de farine - 10 cl de lait - 25 cl de crème fraîche épaisse - 30 cl de crème liquide - 1 gros bouquet de coriandre - Sel, poivre Plongez-les...
Cuillères apéritives topinambour et œufs de caille
Pour 12 cuillères apéritives : - 250 g de topinambours - 50 cl de bouillon de volaille - 50 g de beurre - 12 œufs de caille - 1 petit pot d'oeuf de lump ou caviar Épluchez les topinambours avec un couteau économe. Dans une casserole, mettez le bouillon de volaille à...
Cuillères apéritives purée de carottes crevettes
Ingrédients pour une 12 douzaine de cuillères apéritives : - 2 carottes - 6 crevettes roses - cumin - beurre - lait - vinaire balsamique à la vanille (facultatif) - un brin de persil pour la déco Faire cuire les carottes coupées en tronçon pendant 25 min. Les mixer et...
Muffins au foie gras
Ingrédients pour 12 muffins : - 100 grs de foie gras - 3 œufs - 80 gr de gruyère râpé - 20 cl de lait - 30 gr de beurre doux - 60 gr de farine tamisée - 12 càc de confiture de figues - sel poivre. Préchauffez le four à 210°. Coupez le foie gras en petits dés, dans une...
Aumônières de saumon fumé
J'ai participé la semaine dernière à une battle de Noël avec les produits Franprix. J'étais accompagnée de Papa en cuisine, Bollywood Kitchen et Poire et Cactus pour un noël Funky. J'ai eu l'idée de ces aumônières de saumon fumé pour les fêtes. Voici ma participation...
Bruschettas de brioche au foie gras poelé chutney aux airelles
Ce plat est présenté pour un accord met/vin ici à déguster avec un Porto Tawny. Le Tawny constitue un merveilleux apéritif, et surtout pour escorter du foie gras sur une brioche, l’acidité du porto tranchant parfaitement avec la richesse de ce mets. J'ai donc choisi...
