Rillettes de thon, orange et gingembre
Ingrédients pour 4 personnes - 1 boite de thon au naturel 200 g - 100 g de fromage frais - 1 petite échalote - Poivre du moulin, sel - 1 cc de gingembre râpé frais - 2 cs de d'herbes fraiches - 1 cs de câpres - Le jus d’un petite orange (+ zestes pour la déco) Hachez...
Lillet Blanc Mojito
- 4cl de Lillet Blanc - 4 feuilles de menthe - 2 quartiers de citron jaune - 1 cuillère à café de sucre - Eau gazeuse ou tonic - Glace pilée Piler les feuilles de menthe et une fine rondelle de citron vert, tranchée en 4, avec une cuillère à café de sucre Remplir de...
Dips à l’oignon
Ingrédients : - 50 cl crème fraîche épaisse - 1 sachet de soupe à l'oignon (Maggi ou Knorr) (51 g) Dans un saladier, mélangez le sachet de soupe à l'oignon et le pot de crème fraîche épaisse. Recouvrez le plat et garder au frigo pendant 24 heures en prenant soin de...
Panna cotta au parmesan
Pour 12 petites verrines: - 40 cl de lait - 40 cl de crème fraîche liquide - 150 g de Parmigiano reggiano 24 mois d'affinage - 1 feuille de gélatine - 180 g de tomates séchées à l'huile - poivre - quelques feuilles de basilic Faire tremper la feuille de gélatine dans...
Milk-shake fraise et miel bio
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 l de lait 1/2 écrémé bio - 500 g de fraises bio - 2 cuillères à soupe de miel Rigoni di asiago Lavez et équeutez les fraises, puis passez les au blender (le mien l'altimate 3 en 1, une pure merveille ;-)) Ajoutez y le lait et le miel...
Escargots feuilletés
Ingrédients pour 12 bouchées : - 12 escargots en boite déjà cuits - 1 tube ail bol garni* - 1 pâte feuilletée - un bouquet de persil - 75 g de beurre mou - 1 jaune d’œuf - sel, poivre Préchauffez le four sur 180 degrés. Ciselez le persil et réservez Commencez par...
Roulés croque monsieur
Il y a quelques temps j'ai été conviée à un atelier autour de la charcuterie, nous devions réaliser des recettes autour de l'apéro ... je vous livre ma recette : Ingrédients pour 10 roulés : - 10 ou 20 tranches de pains de mie (selon l’épaisseur souhaité) - 1 comté -...
Mojito Reynac
Ingrédients - 6 cl de REYNAC Blanc - 8 feuilles de menthe fraîche - 6 morceaux de citron vert - 1 trait de sirop de sucre de canne (facultatif) - Eau gazeuse Commencer par verser le pineau Reynac blanc, ensuite le sucre de canne, les citrons, la menthe et on finit par...
Crème de concombre thaï #EnviedeCouleurs
- 2 concombres - 3 oignons nouveaux - 1 botte de coriandre - 30 cl de bouillon thaï (ariaké) - 15 cl de crème fleurette - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Épluchez les concombres. Coupez-les en 2 dans la longueur ; ôtez les graines, tronçonnez-les....
Barquettes mexicaines (accord met/cidre Val de Rance)
Il y a quelques temps j'ai participé à un atelier culinaire accord met cidre, j'étais dans l'équipe pique nique saveurs du monde j'ai réalisé des petites barquettes mexicaines qui se mariaient à la perfection avec le cidre Val de Rance brut Pour une douzaine de...
