Moscow Mule
Ingrédients : 20 cl de soda au gingembre (ginger Ale) 5 cl de vodka 3 cl de citron vert pressé 1 à 2 gouttes de bitter Angostura Rondelles de citron et menthe Glaçons Dans un grand verre rempli de glaçons, versez la vodka, le jus de citron et le bitter Allongez avec...
Bouchées pompadour saumon
Des bouchées apéritives à base de pommes de terre Pompadour et de saumon en voila une idée quelle est bonne !!! Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : 4 petites pommes de terre pompadour 100 gr de mascapone 2 cuillères à café d'aneth 2 tranches de saumon fumé...
Mousse d’avocat – une recette de la box French cocotte*
Ingrédients : 1 avocat 75 g de crème fraiche liquide entière 60 g de parmesan 80 g de beurre 80 g de farine 7 gr de quatre épices (fournis dans la box) Préchauffez le four à 180° Faites ramollir le beurre au micro ondes Mélangez le beurre fondu à la farine, au quatre...
Galettes Ajvar
Pour l'épiphanie, j'ai réalisé des petites galettes salées a base d'Ajvar (spécialité des Balkans) L'Ajvar est une sorte de condiment principalement à base de poivron rouge, de piment et d’ail, parfois avec des aubergines. Originaire du sud de la Serbie et du nord de...
Domaine Denis Dubourdieu et les Vins Jean-Luc Colombo
Dernièrement j'ai été invité pour découvrir les vins de Denis Dubourdieu et les vins de Jean-Luc Colombo au restaurant "Le Divellec" Une même passion naissance d'une cuvée Clos Floridène 1999 sur un salmis de palombe, Cornas Terres Brulées 2000 accompagné d’un lièvre...
Citron’elle d’hiver
un cocktail revigorant pour l'hiver ! Bourré de vitamines, il vous réchauffera en un rien de temps ! j'ai utilisé de l'édulcorant pour l'alléger ! Ingrédients pour un verre : 4 gouttes de Canderel liquide 2 cl de Cointreau 15 cl de citronnade peu sucrée une lamelle...
Mini-tatins d’oignons rouges
Ce que j'adore chez l'oignon rouge ? Son parfum et son goût très légèrement sucré, alors cette recette est parfaite pour l'apéro ! - 1 rouleau de pâte brisée - 6 tranches de fromage à raclette - 4 à 6 oignons rouges de petit diamètre - 2 cuillères à soupe de sucre en...
Mousseux de tomates confites
La base de cette recette : des tomates séchées ! Les tomates séchées sont un aliment déshydraté traditionnel, à base de tomates déshydratées par séchage au soleil. - 1 pot de Fromage de type Madame Loïk - 1.5kg de tomates entières Savéol Torino - 2 gousses d’ail...
Exotique Pomme
La pomme Tentation... Créée à la fin des années 1970 par les pépinières Delbard, et après 10 années de recherches et d’expérimentations, la pomme Tentation® n’a depuis cessé d’exceller par son goût unique. Passion du métier et volonté d’offrir le meilleur produit...
Pruneaux au foie gras
Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple 😉 16 pruneaux d’Agen 200 g de foie gras de canard Lafitte sel et poivre du moulin Incisez les pruneaux d’Agen dans le sens de la longueur, retirez le noyau et réservez-les. Coupez le foie gras de canard en dés....
