Rillettes d’aubergines à la ricotta et aux tomates séchées
- 4 aubergines - 230 g de tomates séchées à l'huile - 600 g de ricotta - 1 bouquet de menthe - 2 cuillères à café de thym - huile d'olive - sel poivre du moulin Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la moitié du bouquet de menthe. Egouttez les tomates séchées et hachez...
Sauce arrabiata
- 6 tomates fraîche Roma - 2 gousses d'ail - 3 brins de basilic - 2 poivrons "corne de boeuf" - 4 cuillères à soupe d'huile vierge extra - sel, - 1 pincée de sucre - 50 g de parmesan Lavez et épépinez les tomates et coupez-les en morceaux. Ajoutez l'huile...
Mojitos
Pour un verre - 5 et 7 cl de rhum cubain (Havana club, Bacardi) - 6 à 7 feuilles de menthe fraîche - 1/2 citron vert - du sirop sucre de canne - de l'eau gazeuse (Perrier par exemple) - 2 cuillères à café de sucre roux (sucre de canne) Coupez le citron vert dans le...
Cuillères apéritives
Pour 16 cuillères : - 1 avocat mur - 1 boite de crabe - des tomates confites - de la mayonaise - cumin, paprika, sel, poivre, piment d'espelette, coriandre moulue Mélanger le crabe avec de la mayonnaise, réservez au frais Dans un saladier écrasez à la fourchette...
Poivrons marinés aux anchois
Un jour en allant dîner chez Midi cuisine, j'ai dégusté cette entrée super bonne .... du coup j'aime la réaliser l'été... Ingrédients pour 4 personnes : - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 poivron vert - 1 bocal d'anchois - huile d'olive - 1 bouquet de basilic...
Pissaladière
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 400 g de pâte à paindu boulanger - 1 kg d'oignons - 100 g d'anchois à l'huile - 15 olives noires - deux grosses cuillères à soupe de sucre enpoudre - des herbes de provence - du poivre - de l'huile d'olive Préparation : Dans une...
Pizza pétoncles / poireaux
Avec des restes j'ai pu réaliser cette succulente pizza Pour 4 personnes : - 1 pâte à pizza (ici je l'ai réalisée dans une machine à pain) - 500 g de pétoncles - 500 g de poireaux surgelés (coupés) - sauce tomates - thym - origan - huile d'olive - parmesan Préchauffer...
Flan aux cèpes
Pour 4 personnes : - 250 g de cèpes - 4 oeufs - 20 cl de crème fraiche - 1 cuillère à soupe d'huile - ciboulette - 1 échalote - Sel poivre Nettoyez les champignons passez les rapidement sous l'eau, épongez les et émincez les préparer les flans : chauffez l'huile dans...
Feuilleté au chorizo
Avec un reste de pâte feuilletée, j'ai réalisé cette recette toute simple .... - 1 reste de pâte feuilletée (bien la roulée au rouleau à pâtisserie) - 1 chorizo - 1 jaune d'oeuf Avec un emporte-pièce (rond) d'environ 3-4 cm de diamètre découper des petits ronds...
Feuilletés aux champignons
Pour 4 personnes - 300 g de pâte feuilletée déroulée - 500 g de cèpes - 500 g de jeunes poireaux - 20 cl de crème - 50 g de beurre - Ciboulette - sel poivre Préchauffez le four à th; 8 (240°) Etalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 4mn. Découpez la en 4 cercles...
