Tarte aux aubergines et rougets
- 250 g de tomates confites, - 300 g d’aubergines grillées, - 300 g de filets de rouget-barbet cinnabare, - 1 pâte feuilletée pur beurre pré-étalée, - 2 cuil. à soupe de basilic, - 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, - 2 cuil. à soupe de pesto. - 50 g de parmesan - sel,...
Tarte au chèvre et fenouil
- 1 pâte feuilletée - un gros bulbe de fenouil - 200g de chèvre frais - 20 cl de crème - 1 cuillère à soupe de sucre - huile, sel poivre Laver le fenouil le couper en fines lamelles et le précuire à la poêle avec le sucre et un peu d’huile. Mélanger le chèvre avec la...
Chausson farcis à la sardine
Pour environ 10 chaussons : - 1 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf - 1 boite de sardines - 50 g de beurre mou Mélanger les sardines avec le beurre pour faire une pommade. Avec un moule à chaussons, faire un rond, le garnir de la pommade et refermer en mouillant les...
Oeuf cocotte au chorizo, espuma de tomates
pour 6 personnes : - 6 oeufs - chorizo - sel - 20cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de sauce tomates - piment d'espelette Dans un siphon, mettre la crème liquide avec la sauce tomates, mettre au frais 2h avant Dans un wok mettre à chauffer l'eau (l'eau doit être...
Champignons farcis
Encore une recette du placard.... - 500 g de champignons de paris (petits) - 20 g de noix de pécan - 150 g de chèvre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - raisins secs - persil - sel, poivre Préchauffer le four à 200° C. Préparer les champignons : les...
Gâteau invisible courgettes, safran et parmesan
J'ai découvert cette recette chez eryn idéal pour le pique nique !!! ou l'apéro comme on veut ! Pour 6 beaux rectangles ou 9 gros carrés : (J'ai utilisé un plat carré de 20 * 20 cm) - 700 à 750 g de courgettes (4 courgettes moyennes) - 2 œufs - 100 g de lait - 70 g...
Smoothies à la mangue
Pour 4 verres : - 1 mangue bien mûres - 2 bananes - 50 cl de jus de pommes Eplucher la mangue, et la mettre en morceau dans un blinder, ajouter les 2 bananes coupées en rondelles et les 50 cl de jus de pommes. Gouter, ajouter du sucre selon vos goûts.... C’était selon...
Brochettes de magret aux petits oignons blancs
Ingrédients pour environ 20 brochettes : - 1 bocal d’oignons blancs - 150 g d’emmental - une plaque de tranches de magret de canard séché - 10 g de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - piment d’Espelette, sel, poivre Faire revenir les oignons avec le...
Beurre de cacahuètes
Ingrédients (pour un pot de 300 g) : - 1 tasse de cacahuètes fraîches - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café de miel - 2 à 3 cuil à soupe de lait - 1 grosse cuil à soupe de sucre Faire griller les cacahuètes (sauf si elles le...
Rillettes d’aubergines à la ricotta et aux tomates séchées
- 4 aubergines - 230 g de tomates séchées à l'huile - 600 g de ricotta - 1 bouquet de menthe - 2 cuillères à café de thym - huile d'olive - sel poivre du moulin Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la moitié du bouquet de menthe. Egouttez les tomates séchées et hachez...
