Le concept
Olive et Thym est un concept imaginé par deux frères d’origine libanaise bercés par la cuisine méditérannéenne… Après avoir redynamisé le street food « Man’ouché » institution de la galette traditionnelle libanaise, ils s’inspirent des nouvelles tendances food et remettent la cuisine au pays du cèdre au gout du jour avec de nouvelles recettes et un nouveau format baptisé la « cartounée »…
L’histoire
Olive et Thym c’est avant tout une histoire de famille….
Véritables foodies, les deux frères inséparables au travail comme dans la vie sont bien décidés à mettre un sérieux « coup de pied » aux traditions culinaires de leur pays d’origine. Suite à leurs interventions sur différents festivals street food, les 2 acolytes se mettent à la recherche d’un format pratique capable de recevoir leurs nouvelles idées de recettes : la Cartounée est née !
Le lieu
Avec cette cantine de poche toute verte olive, chinée de vieux transistors et machines à écrire, ils nous partagent leur bonne humeur et leur générosité et nous proposent une carte pleine de fraicheur et de couleur qui conservent les saveurs authentiques de leurs racines méditerranéennes.
Avec leur plats, les deux frères nous font voyager à travers leurs souvenirs et la nostalgie des fragrances de leur enfance. Avec ce nom, ils font un clin d’œil à leur série d’enfance (le dessin animé Olive & Tom) en faisant appel aux artistes Kevin Chevalier et Tof pour illustrer leurs propres personnes.
La carte
Exemple de plats :
Soupe de Lentilles Lentilles, coriandre, oignons, pains grillés et sa sauce citronnée à base d’huile d’olive 6,50 €
Falafels Trois boules de falafels, aubergines grillées, radis, persil-oignons citronnés et sa crème de sésame 12,90 €
Émincés de Bœuf Bavette émincée et marinée aux tomates et oignons, pommes de terre grenailles sautées à la coriandre et à l’ail, persil-oignons citronnés, graines de grenade et sa crème de sésame 13,90 €
Poulet Cheveux d’Ange Aiguillettes de poulet croustillantes aux cheveux d’ange, pommes de terre grenailles sautées à la coriandre et à l’ail et sa crème d’ail 13,90 €
Mon avis
Un endroit hyper convivial, à venir partager avec des copains. Des plats emplis de gouts, de saveurs d’épices qui m’ont fait voyager à chaque nouvelles bouchées. L’ambiance est y tellement chaleureuse qu’on se croirait dans une ile du sud….. attention les cigales sont pas loin 😉
L’adresse :
60 Rue Quincampoix 75004 Paris
tél. : 01.75.51.43.77
