Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g de betteraves cuites
– 200 g de pommes de terre
– 1 cuillère à café de ciboulette hachée
– 15 cl de crème fraîche
– 1 cuillère à café de tahini
– 1 cuillère à café de Sésame à la Prune Ume – terre exotique
– sel et poivre
Faire cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 mn.
Pelez les pommes de terre encore chaudes. Passez betteraves et pommes de terre au moulin à légumes.
Portez la crème fraîche à ébullition puis incorporez-la à la purée rose à l’aide d’un fouet pour bien l’aérer.
Ajoutez le tahini, rectifiez l’assaisonnement puis parsemez de sésame.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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