Mousse au chocolat blanc et sa purée de framboises (dossier spécial st Valentin)

Ingrédients pour 4 personnes
– 150 g de chocolat blanc à patissier
– 25 cl de crème liquide très très froide
– 1 barquette de framboises ou surgelées
– 1 cuillère à soupe de sucre glace

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie puis y ajouter 10 cl de crème liquide, laisser un peu refroidir
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly.
Mélangez délicatement le chocolat blanc fondu et la crème chantilly
Remplissez vos verrines et placez au frais pendant 2H.
Pour la purée, mettez les framboises et le sucre dans une poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les fruits soient bien réduits et secs.
Laissez refroidir et versez la purée sur les mousses.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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