Et pourquoi pas faire des minis-galettes salées poire et bleu pour votre apéro ? ça change de l’éternelle galette des rois ! non ?! et je les ai associé à du cidre Val de Rance cidre et Poire idéal comme accord ! Et tellement plus original !
Voici donc ma recette de Minis-galettes salées poire et bleu accord met/cidre
- 2 pâtes feuilletées pré-étalées
- 3 poires
- 120 gr de fourme d’Ambert
- 3 C. à soupe de cerneaux de noix grossièrement hachés
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 C. à soupe de lait
- 1 sel, poivre
- 1 bouteille de cidre Val de Rance Cidre et poire
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Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Détailler des petits ronds (4 à 5 cm de diamètre) dans votre pâte feuilletée, en nombre paire.
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Ôtez la croûte du fromage et coupez-le en lamelles. Lavez et épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches.
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Garnir d'1 cc environ avec les tranches de poire et le fromage sur les cercles au centre, disposer un cure dent ou bâtonnet dessus (en le laissant largement dépasser de la galette).
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Ajoutez les noix et poivrez. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez- en la pâte et couvrir du second disque de pâte feuilletée.
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Enfournez pour 20 à 25 min.
Sur leur page les cidres Val de Rance propose aussi des accords avec du chocolat
Ne cherchez plus, c’est la boisson idéale pour accompagner un gâteau au chocolat ! Ce cidre et poire révèle l’ensemble des saveurs du cidre et de la pâtisserie. Pour les gourmands, retrouvez les suggestions de recettes qui s’accorderont à merveille avec ce cidre et poire : tartelette au chocolat, cerises et épices de chouchen, crumble fraises poire et chocolat ou encore cheesecake au caramel au beurre salé…
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