Vous connaissez les panadillas ? Ces barquettes mexicains que l’on garni comme on veut ? et bien Old el Paso a pensé à l’apéro en commercialisant des mini-panadillas ! et J’ai réalisé 3 recettes avec :
Pour 4 panadillas :
- 4 mini panadillas Old el Paso
- 12 crevettes roses
- 1 citron vert
- 2 avocats
- 4 brins de coriandre
- 2cl d’huile d’olive
- piment d’espelette
- fleur de sel
- 40g de cheddar râpé
- cumin
Mettre le four à chauffer en mode grill 220°C
Couper les crevettes en 3, puis dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire colorer les crevettes
Prélevez les zestes du citron vert et les réserver, pressez le citron. Retirer les crevettes Déglacer-la avec la moitié du jus de citron, laissez réduire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse, puis ajouter à nouveau les crevettes. Ajuster l’assaisonnement puis réserver. Couper les avocats en 2, retirer le noyau puis à l’aide d’une cuillère prélevez la pulpe. Verser le tout dans un bol et écraser grossièrement avec une fourchette, verser le restant de jus du citron vert, saupoudrer d’un peu de cumin, saler. Garnir les mini-panadillas Old el paso de crevettes, de purée d’avocat puis recouvrir de cheddar râpe avant de les faire colorer à four chaud pendant environ 2 mn.
Pour 4 panadillas :
- 4 mini panadillas Old el Paso
- 1 boite de maïs extra croquant Géant Vert
- 1 échalote
- 100 gr de viande hachée
- 1 petite brique de coulis de tomates
- 2 cl d’huile d’olive
- paprika
- fleur de sel
- 40 g de cheddar râpé
- 4 brins de cerfeuil
- 4 brins de persil
- 4 pousse d’épinard
Mettre le four à chauffer en mode grill 220°C. Éplucher, laver puis couper en fines rondelles l’échalote. Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive puis faire suer les rondelles d’échalote avec le maïs et laisser saisir une minute. Ajouter ensuite le haché de bœuf. Laisser colorer le tout puis verser le coulis de tomates. Laisser cuire a feu doux pendant environ 10 mn. Au terme de la cuisson ajouter le paprika, puis ajuster l’assaisonnement. Garnir les mini panadillas old el Paso avec le bœuf sauté au paprika et maïs, saupoudrer de cheddar râpé. Mettre à cuire au four environ 2mn. Au terme de la cuisson décorer à l’aide d’herbes fraiches ciselées. Bonne dégustation.
Pour 4 panadillas :
- 4 mini panadillas Old el Paso
- 6 tomates cerises rouges
- 6 tomates cerises jaunes
- 6 feuilles de basilic
- 1 échalote
- 2 cl d’huile d’olive
- piment d’espelette
- fleur de sel
- 40 g de cheddar râpé
Mettre le four à chauffer en mode grill 220°C. Éplucher l’échalote, puis nettoyer les tomates, l’échalote et le basilic. Couper les tomates cerises en 2, émincer finement l’échalote en rondelles. Dans une poêle chaude verser un filet d’huile d’olive, ajouter les rondelles d’échalote et les faire revenir légèrement. Verser ensuite les demi-tomates cerises dans la préparation et laisser cuire à feu doux pendant environ 3 minutes le temps que l’eau s’évapore. Garder 2 feuilles de basilic puis ciseler le reste des feuilles. Ajouter les à la poêlée de tomates multicolores. Ajuster l’assaisonnement avec le piment d’espelette et la fleur de sel. Garnir les mini-panadillas old el paso avec la poêlée de tomates au basilic. Parsemez de cheddar râpé puis faire colorer à four chaud pendant environ 2 minutes. Ajouter les feuilles de basilic par dessus (couper en 2). Bonne dégustation.
