Je suis partie quelques jours en Bourgogne pour faire la route des vins. En allant chez M. et Mme Prudhon déguster du st Aubin. Nous avons été accueillis par des gougères exquises, Mme Prudhon m’a gentiment donnée sa recette.
Pour une cinquantaine de gougères :
– 1/4 l d’eau
– 100 g de beurre
– 200 g de farine
– 6 œufs
– 120 g de comté râpé
– sel, poivre, noix de muscade
Faire chauffer l’eau et le beurre, aux premiers bouillons, retirer du feu. Ajouter la farine, les œufs un à un, le fromage et l’assaisonnement bien mélanger.
Laisser reposer 2 h au réfrigérateur
Ensuite avec 2 cuillères à soupe façonner des boules que vous placerez sur la grille du four (sur du papier sulfurisé)
Enfourner 1/2 h sur thermostat 6
Déguster
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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