Connaissez vous l’appellation Saint-Joseph ?
Prenant racine sur des coteaux escarpés, l’appellation Saint-Joseph est marquée par une histoire singulière et une qualité de vins remarquable. Tout d’abord, les spécificités de cette appellation qui suit le cours du Rhône demandent une attention toute particulière. Grâce au travail de ces hommes et femmes passionnés, les vins dévoilent toute leur puissance et leur finesse. Une jeune génération arrive, séduite par ce terroir, et entend imprimer sa marque en façonnant des vins toujours plus fins.
Sur les Pentes abruptes du Rhône
En France, comme en Europe, les terrasses sont la trame de nombreux vignobles parmi les plus prestigieux. Cependant, cette configuration est indissociable de l’approche géographique du vignoble de l’AOC Saint-Joseph. Les terrasses, constructions anthropiques, permettent de cultiver sur de fortes pentes grâce à la succession de murs de soutènement ou de talus qui contribuent à réduire fortement la pente initiale des planches culturales ainsi créées. De plus, l’objectif principal de ces aménagements vise à lutter contre l’érosion et les murs de soutènement participent à la création d’une mosaïque de microclimats qui confèrent à chaque parcelle les caractéristiques que l’on retrouve dans les vins de Saint-Joseph.
Cépages affirmés
En revanche, l’appellation compte trois cépages emblématiques : syrah pour les Saint-Joseph rouges et marsanne et roussanne pour les Saint-Joseph blancs. Ces cépages sont l’essence même de l’appellation.
Des vins aux multiples facettes
Cependant, en blanc, marsanne et roussanne sont les cépages emblématiques de la région. Ils apportent cette incomparable touche florale et miellée aux blancs de l’appellation.
Ainsi, en rouge, la syrah confère finesse et puissance aux Saint-Joseph. Issus des collines granitiques de l’appellation, les vins de Saint-Joseph sont réputés pour leur diversité et leur générosité !
En quelques chiffres :
- Répartition rouge/blanc / 44 543 hl de rouge, 6 568 hl de blanc
- Nombre d’hectares sur l’appellation : 1 330 ha
- Nombre de producteurs en 2017 : 130 producteurs, 60 négoces
- Production 2018 en hl : 51 111 hl
- Nombre de bouteilles commercialisées en 2018 : 6,8 millions de bouteilles
- Répartition des ventes 51 284 hl en 2018 : 22 % GMS, 68% circuit traditionnel,10 % export
- Principaux pays à l’export : 22% Belgique, 18 % Etats-unis,10% Royaume-uni
Dernièrement j’ai fait une dégustation, ainsi qu’un repas autour de cette magnifique appellation d’origine contrôlée.
Place à la dégustation
1/
Domaine : Emmanuel Darnaud – Blanc 2018
Cépage : 100 % Marsanne –
Degré : 14°
Culture : Sols travaillés, vendanges manuelles
Vinification / Élevage : Extraction douce des jus (pressoir pneumatique), fermentation et élevage en barrique (durée 11 mois)
Dégustation : Couleur : Robe dorée, brillante et éclatante
Nez : Subtil et élégant, révélant des notes d’agrumes, fruits blancs juteux comme la nectarine blanche
Bouche : Bouche ample, délicate, une richesse qui enveloppe le palais puis s’efface pour laisser place à une belle tension marquée par les agrumes comme le citron. Ce vin s’exprime avec une grande élégance
Accord : Ce vin appelle des cuisines de caractères et savoureuses, un sandre rôti au beurre, avec des blettes confites au lard. Quelques cannellonis garnis d’une fine farce de veau et d’épinard, gratinés (généreusement) à la ricotta
Potentiel de garde : Ce vin blanc peut-être consommé dès aujourd’hui, mais pourrait séduire tout autant avec 2 ou 3 années de plus.
PVC : 30 euros
2/
Mon coup de cœur
Domaine : Domaine Mucyn
Cuvée : Les Carats blanc 2018
Cépage : 100% Roussanne
Degré : 13°1
En bref : Parce que les Saint-Joseph Blanc sont rares et précieux, la cuvée méritait un nom spécial. Le mot carat est emprunté à la fois à l’analyse des métaux et des pierres précieuses et au jargon des bateliers du Rhône. Dans ce cas il désigne les bénéfices du transport reversés aux membres de l’équipage.
Terroir : Les Carats, un Saint-Joseph 100% roussanne est issu de vignes d’une dizaine d’années. Au cœur de l’appellation Saint-Joseph, le terroir est situé sur des coteaux granitiques exposés plein sud à 310 m d’altitude. Le sol est composé de schistes et de gneiss. La densité de plantation atteint 6.000 pieds/ha
Vinification : Après le pressurage pneumatique suivi d’un débourbage léger par gravité durant 48 heures, le moût part en fermentation. Jean-Pierre Mucyn réalise la fermentation alcoolique pour 20% en barriques à 16°C. Le reste fermente en cuves.
PVC : 17 euros
3/
Domaine : Les Pierres – Pierre Joseph
Cépages : 100 % syrah
En bref : La cuvée « Les pierres » est le fruit d’une double sélection. Dès la récolte, tous nos terroirs sont séparés. Les plus belles récoltes issus du clos de Cuminaille mais aussi de Côtes de Belley et de Limony sont repérées et élevées en barriques neuves. Ce vin prend donc son origine dans des coteaux particulièrement bien exposés, granitiques aux sols légers et filtrants, offrant des conditions favorables à une expression optimale de la Syrah
Vinification : vendanges annuelles, tri sévère des grains sains et mûrs. Eraflage total. Macération pré-fermentation à froid, fermentation alcoolique à 35 °C. Macération post-fermentation à 30°C.
Élevage : 18 mois en barriques de chêne à grain fin Barriques 100 % neuves avec soutirage tous les 3 mois.
Nez : Fin et aromatique
PVC : 29,5 euros
4/
Domaine : MOURIER VINS SAS
Cuvée : Pierre Blanche – Cep d’Or
Type : Rouge 2017
Cépage : Syrah 100%
En bref : Couleur pourpre soutenue, parfum de réglisse et fruits rouges, souple et fin.
Terroir : Rive droite du Rhône. Petit vignoble de plein coteau, pente moyenne de plus de 50%. Sol à dominance granitique. Veine sable grossier d’Arene.
Vinification : vendange manuelle triée, vinifiée grappe entière cuve ouverte. Cuvaison, macération à chaud pendant 18 à 21 jours avec pigeage et remontage.
Élevage : En barrique pendant 20 mois dans le Parc du Pilat.
PVC : 21 euros
5/
Domaine : Colombet
Cuvée : rouge 2017
Terroir : Sols graintiques sableux
Cépage : Syrah 100%
Vinification : vendange manuel, Eraflage partiel, fermentation à environ 28°C., élevage 12 mois en barriques de chênes (225 l et 400l)
Dégustation : Rouge profonds et limpide, reflets rubis, arômes d’épices, de violette, quelques notes vanillés, tanins ronds et élégants
PVC : 12,50 euros
Place au déjeuner
ENTRÉE – VINS BLANCS
• Domaine Coursodon – Le Paradis Pierre 2018
• Domaine de Boisseyt – Les Garipelées 2018
• Domaine Eric et Joël Durand – Saint-Joseph 2018
• Ferraton Père & Fils – La Source 2018
• M.Chapoutier – Les Granilites 201
• Maison Gabriel Meffre – Saint-Etienne 2018
PLAT – VINS ROUGES
• Cave de Tain – Esprit de Granit 2015
• Domaine de Boisseyt – Les Rivoires 2017
• Domaine du Tunnel – Saint-Joseph 2018
• Domaine Eric et Joël Durand – Lautaret 2017
• Maison les Alexandrins – Les Alexandrins 2017
• Maison Gabriel Meffre – Laurus 2017
DESSERT
• Cave de Tain – Terre d’Ivoire 2017
• Ferraton Père & Fils – Les Oliviers 2017
• Domaine Coursodon – Olivaie 2018
• M.Chapoutier – Les Granilites 2017
Je remercie l’équipe de Rouge Granit pour cette belle découverte ainsi que le restaurant Louis Vins pour l’accueil.
