– 4/8 de cidre
– 2/8 de jus de pommes – framboises
– 2/8 de pommeau du Maine *
Dans un verre à mélange, verser les ingrédients sur quelques glaçons.
Mélanger à la cuillère et passer dans des verres.
Pour la touche déco j’ai rajouté une framboise gelée
*Élaboration
Récolte de pommes à cidre
À partir d’octobre les pommes à cidre issues d’une trentaine de variétés amères ou douces-amères sont récoltées à maturité. Elles sont ensuite triées, lavées, broyées puis pressées pour obtenir le moût de pommes.
Fabrication du Pommeau
Le Pommeau du Maine naît du mélange (mutages) du mout de pommes et de Fine du Maine (eau-de-vie de cidre). Cet assemblage permet d’obtenir un produit qui titre entre 16 et 18% d’alcool.
Vieillissement en fûts de chênes
Pendant deux à trois ans, le Pommeau du Maine mûrit en fûts de chêne pour y forger un caractère typique et développer une palette aromatique riche.
Lorsque le Pommeau revoit le jour, il apparaît brillant, limpide et teinté d’une belle couleur ambrée.
Mon Pommeau vient de la Ferme de Cornesse
53410 LA BRULATTE
0243018483
