Mini-croissants au caviar d’aubergines
Ingrédients pour 12 mini-croissants – du caviar d’aubergines – un rouleau de pâte feuilletée – un jaune d’oeuf Préchauffez le four thermostat 7. Sur la pate deposer le caviar d’aubergines Coupez à l’aide d’un couteau la...
Flamenkuche
Ingrédients pour 4 personnes : – 1 pâte à pizza – 15 cl de crème fraîche épaisse – 1 paquet de lardons en allumettes pas trop salés – 1 oignon – 1 sachet de gruyère râpé (pour les plus gourmands) Faire préchauffer le four à 250°C. Hacher...
Foie gras cuit au sel
– 1 foie gras cru d’environ 500g/600 g pas plus (dénérver) – 600 gr de sel – 1 litre de lait – cognac. Mettre le foie gras ans une grande terrine. Le recouvrir largement de sel pendant 5 heures/5 h 30 (100gr de sel pour 100 gr de foie) et le...
Cuillères apéritives au foie gras
– des brisures de foie gras – confit d’oignons – des speculos ou pain d’épices grillés réduits en (tous) petits morceaux Mettre des brisures de foie gras au fond de la cuillère ensuite une demie cuillères de confiture d’oignon et...
