Bruschettas comme une flammekueche
Ingrédients pour une cinquantaine de bruschettas – 100 g Fromage blanc à 40% – 100 g Crème fraîche épaisse 30% – 1 oignon – 200 g de lardons en allumettes – 1 baguette coupée finement (chez le boulanger) – 100 gr de gruyère (ça...
Bocal de hareng fumé (Delpierre)
Ingrédients (pour 300 g) : – 1 paquet de filets de hareng fumé doux Delpierre – 1 oeuf dur – 1 oignon – 1 p. de terre cuite sans sel – 1 tranche de pain trempé dans du vinaigre de vin – persil – jus d’un demi citron...
Homards grillés au beurre de curry, purée de vitelotte
Ingrédients pour 4 personnes : – 2 cl Huile d’olive – 15 g de beurre doux – 6 pincées de sel fin – 6 tours de Moulin à poivre – 2 homards – 100 g de beurre doux – 5 g de curry – 1 gousse d’ail – 6 pincées de...
Brochettes de st Jacques au champagne
Ingrédients pour 2 personnes : – 12 noix de Saint-Jacques avec corail – 1 échalotes – 25 g de beurre – sel, poivre – 15 cl de champagne – 1 jaune d’oeuf – 30 g de crème fraîche Faire revenir les échalotes pelées et...
