Brochettes de jambon de parme, d’olives et d’orange
– 4 tranches de jambon de parme, coupées en deux et pliées – 1 orange, pelée et coupée en 8 suprêmes – 8 olives vertes à la marocaine tramier – du poivre noir – 1 C. à soupe d’huile d’olive tramier – 1/2 C. à café de vinaigre...
Bouchées melon et lard
– 1 melon – 8 tranches très fine de lard – 1 c à s d’huile d’olive – 1 boite de pics en bois (cure-dents) Ouvrir le melon en deux et ôter les graines à la cuillère. Couper les demi-melons en quartiers et les retailler en morceaux de la taille...
Bouchées concombre et tarama
– 1 concombre fin – 1 pot de tarama – des groseilles – quelques brins d’aneth Peler partiellement un concombre avec un économe dans la longueur ( une bande pelée, une bande de peau, une bande pelée …) Faire des tranches de 5mm...
Gaspacho aux tomates et cerises au thym
– 1 kg de tomates cerises savéol mûres – 1 kg de cerises – 1/2 oignon – 20 g de poivron rouge – 1 petite gousse d’ail – 150 g de pain rassis – 80 g d’huile d’olive – 60 g de vinaigre de Xérès –...
