Pour la pâte :
– 700 g de farine de pain blanche
– 1 sachet de levure de boulanger
– 2 c. à café d’huile d’olive (pour un pain salé)
– 25 g de beurre doux (pour une pâte normale)
– 450 ml d’eau tiède
– 30 g de miel de sapin rigoni di asiago
– 2 c. à café de sel
Pour la garniture :
– 3 brins de romarin hachés
– huile d’olive vierge extra
– brin de romarin frais pour la décoration
– gros sel et poivre concassé
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Préparez la pâte :
Mélangez la farine, le sel et la levure dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive, le beurre, le miel et l’eau tiède.
Sur une surface plane et farinée, pétrissez la pâte pendant 15 min ou jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Remettez la pâte dans le bol, couvrez avec un torchon et laissez lever, jusqu’à ce qu’elle double son volume initial.
Démoulez la pâte et étalez-la en rectangle de 2 cm d’épaisseur. Enfoncez le bout des doigts dans la pâte, à intervalles réguliers.
Garnissez la pâte :
Garnissez les trous d’huile d’olive et de romarin. Saupoudrez de gros sel et de poivre.
Enfournez pendant 30 à 40 min.
Servez avec un brin de romarin frais.
