Les asperges j’adore ça alors quand on m’a proposé de recevoir des asperges des Sables des Landes IGP ! j’ai sauté de joie ! Alors j’ai cherché une recette sympa pour les manger et je me suis dit et bien pourquoi pas faire une sauce pour les crudités ! d’où cette recette de Dip de fromage blanc aux asperges !
Mes parents habitant de le Loir et Cher, ils ont autour de chez eux une multitude de petit producteur. Alors j’en mange souvent mais en version classique avec une petite sauce, yaourt vinaigre de framboise et ciboulette.
Donc du coup voici une autre façon de manger les asperges ! en sauce : Dip de fromage blanc aux asperges
Une autre manière de savourer les asperges !
- 2 pots fromage blanc
- 200 g asperges blanches fraiches
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 échalote pelée et coupée en deux
- 1 blanc d’œuf
- 1 c. à soupe ciboulette hachée
- Sel
- poivre du moulin
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Épluchez les asperges.
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Cuire les asperges blanches 10 minutes à l'autocuiseur ou 20 minutes à l'eau bouillante salée.
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Égouttez les.
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Dans un robot, mixez les asperges blanches avec l’échalote, les fromages blancs et l’huile de sésame jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez le sel, le poivre et mixez à nouveau 3 secondes.
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Battez le blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la préparation ainsi que les herbes.
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Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance et présentez le dip dans des petits bols avant de le réservez au frais.
dip-asperges
