Le Shahi est un plat traditionnel royal qui était préparé dans les cuisines royales de Akbhar le Grand, un des plus grands rois indiens. D’après M. Bakawal, chef cuisinier de la cour royale, la légende dit que seules les personnes capables de cuisiner un Shahi Korma sont aptes à cuisiner pour un roi.
– 1 sachet d’épices parampada poulet shahi Korma
– 500g de blancs de poulet
– 200ml de lait entier
– 50ml de crème entière (3 cuillères à soupe)
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 200 g de riz basmati cuit
Faites dorer le poulet émincé 3 mn dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile.
Ajoutez le contenu du sachet dans la poêle, et versez le lait au fur et à mesure en mélangeant. Portez à ébullition.
Laissez cuire 10mn à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe et le poulet soit cuit.
Ajoutez la crème et portez à nouveau à ébullition.
Servez dans des cuillères apéritives avec du riz basmati
