Pour une vingtaine de cuillères :
– 2 boudins noir
– 3 pommes gala
– 7 spéculos lotus
– beurre
– sel, poivre
Mettre du beurre dans un poêle, retirer la peau des boudins et les écraser dans la poêle, les laisser 2-3min sur feu très doux. Mettre de coté. Ensuite peler les pommes, et les couper en quartiers puis en petits morceaux les faire revenir avec un peu de beurre et les laisser compoter avec un peu d’eau dans une casserole. Ensuite quand elles sont cuites les écraser a la fourchette et les mélanger aux boudins. Écraser les spéculos lotus, mettre un peu de boudin sur la cuillère et une pincée de poudre de spéculos lotus.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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