Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le crumble :
– 25 g de farine
– 25 g de beurre
– 25 g de parmesan râpe
Pour le « gratin » :
– 1/4 courge butternut
– 1 oignon
– 1 échalote
– 1 bouquet garni
– 5 cl de crème fraiche liquide
– de la muscade
Peler la courge et la couper en cubes.
La faire cuire à la vapeur.
Pendant ce temps, préparer le crumble, en mélangeant les ingrédients et le mettre au frais.
Dans un wok, faire revenir l’oignon et l’échalote finement émincés dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter le bouquet garni. Ajouter la courge cuite et débarrassée de son eau. Laisser cuire à feu doux et assaisonner à votre goût, de sel de poivre et de muscade.
Verser la crème fraîche liquide, remuer et éteindre le feu pour laisser reposer.
Verser la préparation dans des petits moules, recouvrir du crumble.
Mettre au four 10mn, à 180°C à chaleur tournante et grill
Les fleurs viennent de la magnifique boutique « la marguerite à Paris«
