Ingrédients pour environ 30 pics :
– 30 crevettes moyennes décortiquées et déveinées si nécessaire
– 1 paquet de chorizo espagnol, coupé lamelles
– 1 gousse d’ail, hachée finement
– 1/2 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
– 1 cuillère à soupe de xérès sec
– 4 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge, et un peu pour la poêle
– 2 cuillères à soupe de persil frais plat
Dans un bol moyen, mélanger les crevettes, l’ail, l’origan, le vinaigre et l’huile d’olive; remuer pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Piquer une crevette et un tour de chorizo sur des cure-dents ou des brochettes en bois. Répéter l’opération avec le reste des crevettes et chorizo.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Placez quelques brochettes dans la poêle et faire saisir des deux côtés jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et le chorizo soit légèrement doré, environ 3 à 4 minutes. Transférer les brochettes sur un plat de service et décorer avec le persil. Servir immédiatement. Régalez-vous!
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
