Crème d’avocat, coeur de betterave

Ingrédients pour 2 amoureux :
– 1 avocat
– 1/2 betterave crue
– 1 cc de crème de raifort
– 1 cc de vinaigre de cidre
– 4 cl de crème fraiche liquide allégée
– 7 feuilles de menthe
– sel, poivre

Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau, les déposer dans un blender avec la crème de raifort, le vinaigre de cidre, la crème, et la menthe, saler et poivrer.
Mixer en crème lisse
Peler la betterave, la couper en lamelles puis en pastille à l’aide d’un emporte pièce.
Servir la crème d’avocat avec les pastilles de betterave nature.

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment….

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