La crème brulée c’est sympa mais pourquoi pas éblouir vos invités avec des minis Crèmes brulées au parmesan pour l’apéro ? J’ai réalisé ces crèmes brulées avec un chalumeau de l’émission le meilleur pâtissier diffusé sur M6. (vous pouvez d’ailleurs en gagner un sur mon instagram)
voici la recette de la crèmes brulées au parmesan
- 120 g Parmesan râpé
- 20 cl Crème liquide entière
- 4 jaunes d'oeufs
- 10 cl lait
- 2 c. à soupe cassonade
- poivre
-
Mettez le parmesan dans une casserole avec le lait et la crème liquide. Chauffez à feu doux sans faire bouillir en tournant pour faire fondre le fromage.
-
Préchauffez le four th. 2/3 (110 °C) en fonction chaleur tournante.
Fouettez les jaunes d’œufs en versant peu à peu le mélange au parmesan, toujours en fouettant. Poivrez.
-
Répartissez dans des ramequins en porcelaine.
Enfournez 15 min.
-
Laissez refroidir et placez au frais 2 h.
Au moment de servir, saupoudrez la surface de chaque crème d'un peu de cassonade. Faites caraméliser soit au chalumeau de cuisine (le meilleur pâtissier)
